Tropische Sla Wraps met Quinoa - 170 Calorieën
Auteur: Het 5:2 Vastendieet
Recept: Diner
- ½ kopje quinoa
- 1 kopje water
- 2 kleine mango's, ontpit, geschild en in blokjes
- 1 avocado, ontpit en in blokjes gesneden
- ¼ kopje koriander of peterselie, fijngehakt (koriander heeft de voorkeur)
- Sap van 2 limoenen
- 2 eetlepels avocado-olie (of olijfolie)
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 2 theelepels honing
- 1 theelepel chilipoeder
- ½ theelepel gerookte paprikapoeder
- ½ theelepel zout
- 8-10 bladeren sla
- Gegrilde kip (optioneel)
- Hete saus (optioneel, maar wordt sterk aanbevolen!)
- Breng water met quinoa aan de kook in een klein pannetje. Dek het pannetje af en
- laat het zachtjes koken 10-15 minuten koken totdat het water is opgenomen is.
- Haal het pannetje van het vuur en laat het 5 minuten staan. Roer de quinoa door
- met een vork en doe het in een mengkom. Laat het 10-15 minuten afkoelen (of doe
- het in de koelkast gedurende 5-10 minuten).
- Terwijl de quinoa kookt maak je de dressing. Roer limoensap, olie, azijn, honing en
- kruiden samen in een kleine kom. Zet de kom aan de kant.
- Zodra de quinoa is afgekoeld voeg je de mango's, avocado en kruiden toe en meng je het geheel door elkaar samen met de dressing.
- Schep de quinoa salade in de blaadjes sla en leg er wat gegrilde kip met hete saus
- bovenop
Recipe by Het 5:2 Vasten Dieet at https://hetvastendieet.nl/tropische-sla-wraps-met-quinoa/
3.5.3226