Courgette Pasta Salade met Avocado Spinazie Dressing
 
Bereiding
Kooktijd
Totaal
 
Courgette Pasta Salade met Avocado Spinazie Dressing.
Auteur:
Ingrediënten
  • 1½ koppen spiraalsgewijs courgette
  • ½ kop gepelde edamame
  • ½ kop gesneden selderij
  • ½ kop gehakte rode paprika
  • ½ kopje kerstomaten
  • optioneel:
  • ¼ kop feta kaas
  • 2 eetlepels kalalmata olijven
  • Avocado Spinazie Dressing
  • ½ kop vers verpakte spinazie
  • ½ rijpe avocado
  • sap van 1 citroen
  • 2 eetlepels extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt, vlakte, 2%
  • ½ theelepel zout
  • ¼ theelepel peper
Bereiding
  1. Maak met een spiraalsnijder apparaat of spirelli courgette pasta en zet deze apart.
  2. Mix de dressing ingrediënten tot een gladde massa in een blender.
  3. Giet ½ van de dressing op de bodem van 2 Mason potjes.
  4. selderij toe te voegen op de top van de dressing.
  5. paprika's op de top van selderij dan bovenkant met edamame of kip toe te voegen.
  6. Strooi feta kaas tomaten en olijven voeg dan.
  7. Laatste plaats ½ de spiraalsgewijs courgettes in elk mason jar.
  8. Dek af en de koelkast. Last tot 5 dagen.
  9. Eenmaal klaar om te eten, schud de pot krachtig en giet op een bord. Toss met een vork indien nodig om dressing mengen.
Notes
[su_custom_gallery source="media: 9906,9905,9749" link="lightbox" title="never"]
Benodigde keuken apparaten en bijbehorende boek:

Salade Potje
Spiraalsnijder
Blender
Boek
Voedingswaarde
Calorieën: 298
Recipe by Het 5:2 Vasten Dieet at https://hetvastendieet.nl/salade-in-een-potje-courgette-pasta-salade/